На традиционном конкурсе профессионального мастерства ОАО «Гроднохлебпром» восемь кондитеров из разных филиалов представили авторские десерты на тему «Белорусская краса». Тема выбрана в связи с Годом белорусской женщины, а само состязание приурочено ко Дню работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса, который отмечается 15 ноября.
Три конкурсных задания и авторские десерты
Участницы выполняли три задания: готовили заказной торт на тему «Белорусская краса», бенто-торт с чёрной смородиной и пирожные в рамках домашнего задания. Кондитеры экспериментировали с оформлением, сочетаниями вкусов, кремами и начинками. В тематических тортах каждая участница через цвета, узоры и кондитерские детали раскрывала образ белорусской женщины.
Генеральный директор ОАО «Гроднохлебпром» Геннадий Хомич отметил, что лучшие рецептуры, новые сочетания вкусов, варианты кремов, начинок и оформления предприятие планирует рассмотреть для внедрения в производство. Начальник коммерческой службы Дмитрий Декевич обратил внимание на то, что молодые специалисты не уступали опытным коллегам и представили работы, которые, по его оценке, готовы к коммерческому выпуску.
Гран-при и первое место
Гран-при завоевала кондитер 6-го разряда из Гродно Наталья Гончарук с композицией «Вдохновение родной земли». В работе она использовала образы традиционных рушников, каравая, семейного уюта. На создание композиции ушло две недели. Наталья работает на предприятии 16 лет, дважды представляла его на конкурсах в Германии, где занимала призовые места.
Первое место получила кондитер 5-го разряда из Лиды Ольга Тешкель с тортом «Нежность» — воздушный бисквит со сливочно-сырным кремом, декорированный сахарной мастикой, рисовой и сахарной бумагой. Объёмные «рисовые паруса» из рисовой бумаги и съедобное кружево на желатиновой основе дополнили композицию. На подготовку работы ушёл около месяца. В прошлогоднем конкурсе Ольга заняла второе место.
Призёры и специальные номинации
Второе место разделили кондитер 6-го разряда Наталия Крупица с композицией «Нежность белорусской души» и кондитер 3-го разряда Александра Ревтович из Лидского филиала. Наталия Крупица работает на предприятии 25 лет, ранее завоевала бронзовую награду на Международной выставке «Продэкспо» в Минске. Третье место заняли кондитеры 4-го разряда Елена Белятко из Новогрудского филиала и Юлия Ковчун из Слонимского.
Жюри также отметило участниц в специальных номинациях: в категории «Красота и изящество» победила кондитер 4-го разряда из Новогрудка Анастасия Лаврущик, а номинацию «Искусство и талант» получила кондитер 3-го разряда из Слонима Валентина Корсак. Всем победителям вручили дипломы и денежные премии.